Все любят угощаться вкуснейшим деликатесом — мясом раков, однако промышленность через естественные среды обитания не является эффективной, ведь на воле раки очень медленно растут, и их популяция не является достаточной для потребления. Поэтому, предприимчивые люди пытаются заняться разведением раков в домашних условиях.
Обычное размножение раков дома и разведение раков в домашних условиях как бизнес имеет ряд недостатков, основной из которых — сезонность. Через такой фактор, нужно ждать полгода, чтобы произошло повышение температуры в водоеме. В таком случае на помощь приходит достаточно большое количество современных технологий, позволяющих проводить культивирование с высокой производительностью. Данные технологии помогают повысить объем посадки, и ускорить период развития раков. Благодаря высокому спросу на данный продукт и современным технологическим оснащением, предприниматель быстро окупает вложенные средства. Стабильный и довольно неплохой заработок приходит уже через 1,5-2 года работы.
Разновидности раков
Начинающим, чтобы начать бизнес в этой сфере, сначала нужно разобраться в разновидностях раков, особенностей условий жизни. Разобравшись в таких факторах и определяют основные условия разведения, параметры строительства фермы и объем капитала.
Для культивирования в искусственных условиях подвергается немало видов раков:
Узкопалый речной
Один из самых распространенных разновидностей, ведь есть совершенно нетребовательным, и отличается высокой фертильностью. Добрый вариант для тех, кто только хочет начать разведение. Стадо для размножения можно собрать осенью в пресных водоемах (озеро, река).
Широкопалый летний
Менее плодородный разновидность, не устойчив к конкуренциям с другими видами, считается на грани вымирания. Для размножения можно купить только на специальных фермах.
Кубинский голубой
Не отличается высоким уровнем фертильности, является привередливым к температурным условиям, легко приспосабливается к искусственным условиям существования. Данные ракообразные вырастают к взрослому размера за полгода. Чтобы приобрести такой вид нужно обратиться в зоомагазин или приобрести через интернет.
Австралийский красноклешневой
Является самым популярным видом среди ресторанных поваров-за большого количества мяса и быстрому развитию. Данный вид обитает только в теплых условиях, температура воды не будет опускаться ниже 23°С.
Мраморный рак
Есть лишь декоративным видом, живет в аквариуме. Этот вид размножается благодаря партеногенезу, то есть этот вид не разделяют на самцов и самок.
Где правильно разводить раков?
Если вы решили заняться бизнесом по разведению раков, стоит прежде всего определить основное направление для работы, чтобы правильно организовать строительство фермы. Можно выращивать раки для декоративного назначения или для промышленного производства.
Последняя категория деятельности требует более мощных технологий и больших водоемов.
Варианты условий для разведения
- в аквариуме;
- установки с замкнутым водоснабжением;
- система искусственных водоемов;
- в естественных водоемах.
Рассматривая экономическую сторону вопроса, то разведения в естественных условиях является достаточно выгодной, ведь не нужно вкладывать средства в строительство специальной водяной системы. Также, поскольку естественная водоем является настоящей экосистемой с отлаженным цепью питания, то вам не придется тратить много средств на кормление раков.
Раки являются так называемыми индикаторами чистой среды водной среды. Они идеально расти и размножаться в чистой водоеме с песчаным дном, обязательно должен быть естественное укрытие в виде тростника, старых корней или камней. Место локации ракообразных должно находиться в тени, если такие условия не созданы естественно, то вам придется искусственно засадить деревьями, быстро растут.
Также перед покупкой маточного стада для разведения следует предусмотреть такой факт как лишение водоема от хищников и других водных врагов. Также нужно сделать анализ дна водоема. При берегу должно быть мелководье глубиной около 0,5 м, дальше от берега яма для зимовли раков глубиной 2,3 метра. Если водоем соответствует этим требованиям, то плотность разведения может быть 4-5 человек на квадратный метр.
Недостатки данного метода разведения раков
- Когда в зимний период температура водоема опускается до 13 градусов, то раки впадают в спячку и их развитие и размножение в этот период останавливается.
- В естественных условиях раки растут медленнее, чем в искусственных.
- В данных условиях невозможно улучшить качество воды и очистить ее.
- Нужна постоянная охрана водоема.
- Законодательно не установлен как можно купить участок водоема под разведение раков, возможна только аренда.
Выращивание в искусственном водоеме
Хорошим вариантом для разведения раков является создание искусственных водоемов. Ее формат должен соответствовать примерно таким параметрам: площадь 0,01-0,02 га, глубина од 1,8 до 2 метров.
Чтобы обеспечить нормальную гидроизоляцию необходимо использовать группу полиэтиленовую пленку. Ее засыпают какими твердыми материалами в виде битого кирпича, камни или щебня, создавая тем самым так называемое укрытие. Затем происходит подготовка напущено воды до обходимо стандартов. Вода обязательно должна быть чистой, сначала ее нужно выдержать около двух недель, затем отфильтровать и насытить кислородом, с периодом в 12 дней воду частично обновляют. В общем за весь процесс заменяют около 30% воды.
Искусственный водоем обязательно нужно оснастить дренажем, что будет предупреждать попадание мусора, и побочных стоков. Мелководье нужно обеспечить тенью. Сам бассейн следует разделить на 3 зоны, в которых будет происходить сначала инкубация, впоследствии созревания личинок и на конец — содержание взрослых раков.
Так же как и естественный, искусственный водоем имеет свойство покрываться льдом зимой. Поэтому фермеры могут создавать будто тепличные условия с помощью поликарбоната и солнечных коллекторов для подогрева воды. Благодаря таким методам, ракообразные находятся в комфортных условиях для развития и размножения.
Выращивание раков в установке замкнутого водоснабжения
При холодных климатических условиях, установка УЗВ является единственным способом разведения теплолюбивых видов раков.
Даже если на ферме присутствует открытый тип водоемов, то такой метод необходимого на стадии инкубации и выращивания:
- При таких методах инкубации, выживает почти 95% личинок.
- Также сокращается и срок вынашивания икры самками, он сокращается втрое и составляет 3 месяца.
- Однако такой метод не под силу всем фермерам, ведь достаточно дорогостоящим, около 200 тыс. Руб., Также постоянно нужно будет оплачивать немалые коммунальные услуги. Несмотря на его недостатки, он имеет такие преимущества, как использование этого метода для разведения рыбы или креветок в домашних условиях.
- Установить УЗВ нужно в теплом помещении. Сама конструкция представляет собой несколько емкостей от 800-1500 л. До сих резервуаров подключена система аэрации, фильтрации и фильтры. Чтобы обеспечить раков искусственным укрытием, то нужно засыпать дно камнями, битым кирпичом, порезанными пластиковыми трубами, какие неметаллические предметы и тому подобное.
- Так что здесь созданы комфортные искусственные условия, то такое явление как сезонность исключается, так рака растут быстрее и становятся нужного размера в год. В этом и есть весомое преимущество УЗВ, ведь благодаря такому способу можно заниматься бизнесом круглый год.
Установка замкнутого водоснабжения
При данной технологии подразумевается отдельное помещение для развода раков. Температура воздуха там даже в холодное время не должна быть ниже минус одного градуса по Цельсию. Наиболее подходящей температурой будет плюс пятнадцать. Именно при таких условиях раки активно растут и становятся более упитанными.
Подыщите три достаточно больших резервуара из оргстекла или пластика. На дно обязательно следует положить слой глины, камней или песка.
Притом слой должен быть довольно толстым (он требуется для рытья нор). Также будут нужны фильтры очистки воды, приспособления для ловли, и транспортировки.
На приобретение корма вам придется затратить около шестьсот долларов в год. Следует учесть, что такие устройства как оксигенератор и оксиметр будут стоить в пределах полутора тысяч долларов.
Почему требуется несколько емкостей?
Естественно для того, чтобы большие раки не питались мелкими. Как только у ракообразных появляется потомство, их сразу отсаживают в отдельную емкость. Кстати, отсаживают именно взрослых особей, потому, что маленькие рачки в незнакомых условиях могут не смогут выжить.
Для кормления раков применяют мясо, каши, овощи. Также продаются и специальные кормы.
Выращивание раков в аквариуме
При выращивании раков в аквариумах, создаются условия, максимально близкие к естественным, что способствует высокой фертильности.
Условия среды в аквариуме:
- Дно аквариума должно быть покрыто песком, камнями, грубым корнями, засажено подводными растениями.
- Должны быть созданы климатические условия, температура воды должна варьировать от 23-28 градусов, все зависит от вида ракообразных.
- Контроль качества воды. Вода обязательно должна проходить фильтрацию и насыщение кислородом.
Размер аквариума должен быть не менее чем на 250 л, изготовленный из качественного материала по бескаркасной технологии. В конструкции не должно быть металлических деталей, ведь реакция с водой даёт отрицательный или вообще пагубное влияние на раков.
Выращивать раков в аквариумах в промышленных масштабах не удастся, однако можно вырастить их до нескольких сантиметров и поместить в приспособлено природную среду или в УЗВ.
Разведение раков на даче
Теперь рассмотрим следующий вариант – разведение в условиях природы.
Для этого способа вам потребуется очищенный от грязи и различных хищных рыб водоем. Его дно должно быть подготовленным. Само озеро или пруд следует разделить при помощи сетки на три сектора. Можно также построить питомник. Еще нужно подумать о смене воды в озере.
Например, при помощи трубы. Количество ракообразных должно быть около пяти-семи штук на квадратный метр. Если условия содержания идеально подходящие, то товарный вес особь набирает на третий год. Некоторые говорят, что достаточно полгода, но это не соответствует действительности. Если это была бы правда, то они имели бы небольшую цену.
Особенности выбора раков для разведения
Кроме того, что вы обустраиваете техническую сторону фермы, также стоит выделить внимание и для правильного выбора маточного стада. Если вы новичок, то практически невозможно отличить самку от самца. В таком случае лучше обратиться к специалисту, ведь он сможет сформировать маточное стадо в правильных пропорциях, основной стандарт от 1: 2 до 1: 5. Чтобы избавиться от генетических конфликтов стоит ежегодно обновлять стадо для чистого и здорового поколения.
Никогда не покупайте раков на рынке, ведь они пересохшие жабры, особи ослаблены, очень мала вероятность их выживания, такие раки не смогут размножаться. Хорошим вариантом является вылов раков в естественном водоеме или покупка на специализированной ферме. Также на подобных фермах вы получите профессиональную консультацию по правильному содержанию и размножению.
Среда обитания
Раки живут только в чистом воде с небольшим концентрацией минеральных вещества. Часто используют артезианскую воду, можно добавить от 0,3 до 0,5 г соли на литр воды, такие условия сопутствуют быстрому обновлению панциря при линьке.
Также нужно соблюдать следующие условия:
- уровень кислорода 7-8 мг / л.;
- уровень рН 7-9;
- щелочность 1-1,4 мг-экв / л.;
- жесткость воды 6-8 мг-экв / л.;
- содержание нитратов 0,01 мг / л.;
- содержание нитритов 0,02 мг / л.;
- содержание фосфатов 0,25-0,5 мг / л.
Значительным показателем при разведении раков является насыщение воды кислородом. В естественных водоемах аэрация происходит благодаря большой площади, способствует эффективному газообмену. В искусственных водоемах нужно использовать специальное оснащение для аэрации.
Рацион для кормления раков
В естественной среде рака почти 100% -но кормятся водными растениями, водорослями, листьями деревьев, также включают в свой рацион небольшой процент мертвых или живых личинок, червей, рыб, улиток и тому подобное. В искусственных условиях чаще всего раков кормят различными кашами, например, пшеничной или ячменной; вареным картофелем или морковью, отходы от мяса или рыбы.
Также существуют специальные комбикорма, которые содержат все необходимые компоненты для нормального роста и развития, в его состав входит:
- пшеничные отруби и молотое зерно;
- растительное масло;
- рыбное и мясокостная мука;
- сухое молоко;
- витамины и минералы.
Дозировка питания зависит от массы и возраста раков. Для взрослого поколения масса корма на особь 2% от массы тела, для мальков 4-5%, маточного стада 6-7%.
Предпочтения раков
Если вы хотите иметь серьезный бизнес по разводу раков, то должны знать, какого вида пищу они предпочитают, и какие условия идеально подходят для них. Ракообразные любят проживать в водоемах, имеющих плотное глиняное или песчаное дно с малым количеством ила. Известковые породы весьма желательны. Также должны присутствовать коряги, камни, корни, повалившиеся деревья – это идеальные места для маскировки.
Еще раки предпочитают чистую воду (ведь вы, наверно слышали, что их считают индикаторами чистоты). Не ищите раков в грязной, мутной, и загрязненной бытовыми отходами воде. Кислорода в воде должно быть достаточное количество, также, как и водорода. Наиболее оптимальная температура воды для этих ракообразных плюс восемнадцать – плюс двадцать один. Для малышей вода должна быть более прогретой. Спариваются раки каждый год (или весной, или осенью). Один самец оплодотворяет до трех самок. Каждая из них сможет отложить от ста десяти до четыреста восьмидесяти икринок, но выживут только максимум тридцать рачков. В воде раки находят и питаются личинками, червячками, маленькими рыбками, не гнушаются и водорослями. Когда пищи не хватает, то они питаются себе подобными (более сильные – слабых).
Зимой в природе раки не засыпают, а просто глубже закапываются в убежища, и там живут по-обычному. Набирают вес раки долго – за три года, но есть породы, пригодные к употреблению уже через год – например, это «Кубинский голубой».
Места продажи
Без всякого сомнения, растить ракообразных труднее, чем их сбыть. Можете продавать их как оптовыми партиями, так и в розницу, но потребуются документы.
Могут закупать раков:
- Точки общепита;
- Магазины продуктов;
- Пивбары и рестораны;
- Обычные люди.
Рост и размножение
Размножение ракообразных происходит в октябре, когда климатические условия прохладные и температура воздуха 6-7 С. Весь этот период до теплой весны самка вынашивает икру, а кол температура поднимается до 16-17°С, то она разбрасывается икрой. Плодовитость самки зависит от вида раков, в среднем 60-70 икринок на одну особь. Период созревания составляет около одной недели, затем начинается период роста мальков. За первый месяц жизни они переживают три линьки и переходят на самостоятельное питание. Если в зимний период температура воды не снижается, то период инкубации длится 2-3 месяца.
Стадия развития речных раков в естественных условиях |
|||
| Стадия развития | Продолжительность развития (дни) | Размер личинки | Масса |
| I стадия | 1 -7 | 1.5-2 мм | _ |
| II стадия | 5-8 | 8,7 мм | 14,7 мг |
| III стадия | 9- 14 | 1.2см | 34,6 мг |
| Сеголетка | 90 | 3 см | 8- 19 г |
| Двухлетка | — | 6 см | 32 г |
| Половозрелые | 3 года | 6.7 см | — |
| Половозрелые | 10 лет | 9- 10 см | около 50 г |
В искусственных условиях культивации маточное стадо растет отдельно. Для выращивания маленьких рачков до размера 6-8 см их помещают в выростные водоемы. Затем перемещают в стадо до больших особей.
В течение своей жизни, раки переживают немало периодов линьки, 6-8 в течение первого года жизни, 4-5 второго, до 2-х в течение последующих лет. Так как в искусственных условиях рост раков гораздо быстрее чем в естественной, то и линька происходит чаще. Товарный вид раки достигают уже на конце второго года жизни.
Плюсы и минусы бизнеса
Каждое дело имеет как отрицательные, так и положительные стороны.
К преимуществам такого способа заработка относят:
- При выращивании раков в искусственно или естественно в природных условиях фермер имеет минимальные вложения.
- Этот товар имеет высокий уровень спроса среди потребителей, особенно если выращивать мясной вид.
- Для выращивания раков не требуется большого ресурса человеческого труда.
- Данная продукция считается экологической и полезной.
- Фермы по разведению раков могут стать перспективным проектом с агротуризма.
Хотя недостатков у такого бизнеса не много, но они достаточно существенны, через что многие фермеры отказываются от этого дела:
- Чтобы выйти в плюс и начать зарабатывать деньги, нужно проработать несколько лет, чтобы вернуть вложенные инвестиции. В открытых водоемах около 3-х лет, в закрытых 4-5.
- Большие финансовые затраты при констуировании закрытых бассейнов со специальным оснащением для контроля климата и температуры воды.
- При выращивании в открытых водоемах большая сезонность, уменьшает объем заработка.
Регистрация предпринимательской деятельности
Если вы занимаетесь выращиванием раков для домашних нужд, то это не требует никаких юридических процедур, получений специальных разрешений и тому подобное.
Однако, как и любая дело, связанной с пищевой промышленностью, требует специальных разрешений, сертификатов соответствия.
Для данного вида деятельности, стоит выбрать форму индивидуального предпринимательства на едином сельскохозяйственном налоге с кодом ОКВЭД 05.02.01.
Контроль фермы законодательством
По условиям земельного кодекса право на строительство фермы имеет владелец земельного участка. Для тех, кто хочет взять участок в аренду, нужно пройти много различных процедур.
Согласно водному кодексу, то все водоемов на частных территориях является собственностью хозяина. Однако есть такие условия, что частные искусственные водоема не должны соединяться с естественными, которые являются собственностью государства.
Весь рыбный продукт, полученный на ферме является собственностью хозяина фермерского хозяйства, при определенных условиях, если по закону «О недрах», глубина водоема не превышает 5 метров.
Документальная сторона при реализации раков
Чтобы законно начать торговлю данным продуктом, нужно иметь некоторые документы, удостоверяющие контроль и качество товара.
К основному перечню документов относятся:
- Паспорт, которой показывает, что транспорт для перевозки продукции соответствует санитарным нормам;
- Ветеринарное свидетельство №2;
- Декларация, удостоверяющий качество продукта;
- Сертификат о соответствии товара согласно ГОСТу 50380-2005.
Свидетельство и паспорт на транспорт получают в ветеринарной службе, декларацию и сертификат в Россельхознадзоре.
Финансовые инвестиции в бизнес
Количество вложенных денег в это дело зависит от способа организации самой фермы. Одна из самых важных покупок — закупка Моточные стада, цены зависят от вида раков и их размеров.
Средняя цена за килограмм от 250-600 рублей. Маточное стадо насчитывает около 600 особей, поэтому общая его цена составит около 30 тыс. Рублей. Однако если вы хотите заняться разведением узкопалого рака, то можно попробовать выловить маточное стадо самостоятельно в естественном водоеме, ваши расходы будут минимальными и будут необходимы только для покупки комбикорма.
Чтобы оборудовать водоем площадью в 100 квадратов, то нужно вложить около 65 тыс. Рублей.
Кроме того, эти ставки нуждаются в дополнительном оснащении для нормального функционирования:
- аэраторы (5-6 тыс.рублей)
- фильтры (от 25 тыс. рублей)
- генераторы кислорода (от 12 тыс.рублей)
Также нужно приобрести специальные приборы, ведут контроль качества воды: термометр, солемер и оксиметр. Стоимость такого комплекта составляет около 15 тыс.
Разведение раков в УЗВ требует значительно большего капиталовложения:
- Стоимость основной конструкции от 250-750 тыс. Рублей;
- Аренда помещения до 200 тыс. Рублей / год;
- Коммунальные услуги 150 тыс. Рублей / год.
Однако такой метод является достаточно эффективен, так как у имеет высокую плотность посадки. Также, разведение мясных ракообразных требует плотного контроля температуры воды и климата водоема. Хотя эти раки и более требовательными в выращивании, однако через свой спрос помогают быстро окупать вложенные инвестиции.
Реализация продукции
Перед тем как начать сбыт продукции, нужно тщательно изучить рынок и наладить контакты с потребителями:
- рыбными магазинами;
- кафе;
- ресторанами;
- оптовиками.
Также для дополнительного заработка можно организовать свою точку сбыта раков. Реализовать можно свежие, вареные и мороженые раки.
Выводы
Несмотря на то, что на рынке сбыта раков достаточно мала конкуренция, однако предпринимателей пугает этот вид деятельности. Конечно, ведь для организации прибыльной фермы нужно немалых вложений (около миллиона рублей), а сам бизнес окупается только через несколько лет.
Однако смельчакам стоит задуматься, что за большого спроса на данную продукцию и правильно организацию хозяйства, выращивание раков станет быстро приносить вам прибыль. Также своим дополнительным заработком можно сделать и агротуризм, что связано с большим интересом потребителей.
Одним из основных показателей успешного бизнеса является тщательное изучение образа жизни, особенностей питания, основные тонкости размножения, лечение и профилактика различных заболеваний. Не менее важно и умение контролировать климат, температуру и качество воды.
Если соблюдать все эти условия, то у вас не будет возникать никаких проблем с ведением хозяйства. Главное иметь терпение и желание работать.